Home / Archives for November 2012

Kalimantan Selatan : Tumis Kacang Banjar

Posted by Silver Selasa, 13 November 2012 0 komentar

Bahan Membuat Tumis Kacang Banjar:
  • 10 lenjar kacang panjang, iris miring
  • 50 gr tauge, bersihkan
  • 1 bh tahu kuning, iris dadu
  • 100 gr udang kupas
  • 1 sdt air asam
  • Sebatang serai, memarkan
  • 5 bh cabai merah, iris serong
  • 10 btr bawang merah, iris
  • 400 cc santan
  • 3 sdm minyak goreng


Bahan bumbu halus:
  • Seruas jari kunyit, bakar
  • 5 siung bawang putih
  • Seruas jari lengkuas
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 1 sdt garam (secukupnya)


Cara membuat Tumis Kacang Banjar:
  • Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan tahu, kacang panjang, dan tauge. Tuang santan lalu masak sampai matang dan kuah mengering


Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
  • Energi: 81 Kal
  • Protein: 6,0 gr
  • Lemak: 5,4 gr
  • Karbohidrat: 2,7 gr



Baca Selengkapnya ....
Categories :

Kalimantan Tengah : Kari Kepiting

Posted by Silver Kamis, 01 November 2012 0 komentar

Bahan-bahan :
  • 4 ekor kepiting
  • 400 ml santan kental
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 lembar daun salam


Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3-4 cm kunyit
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdm garam
  • ¼ sdt vetsin/1 sdm gula pasir
  • 2 sdm air asam jawa
  • 6 buah cabai merah


Cara membuat :
  • Kepiting dicuci bersih dan direbus sampai kepiting mati dan warna kemerahan kemudian potong jadi 2 bagian.
  • Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, daun salam dan santan aduk-aduk.
  • Terakhir masukan potongan kepitingan masak sampai kepiting matang dan mendidih siap untuk dihidangkan.




Baca Selengkapnya ....
Categories :
Copyright of Kumpulan Resep Khas Kalimantan .
Diberdayakan oleh Blogger.