Kumpulan Resep Khas Kalimantan

Sotong pakong merupakan masakan khas Kalimantan Barat yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1. 5 ekor cumi kering

Saus:

1. 2 siung bawang merah
2. 3 buah cabai merah
3. 1 ons kacang tanah sangrai
4. 1/2 sdt cuka
5. Garam secukupnya
6. Air 250 ml

Gangan asam kering merupakan masakan  khas Kalimantan Barat yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya.
Bahan-bahan :

1. 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang
2. 150 gram kacang panjang
3. 4 lembar daun kol
4. 6 buah belimbing wuluh
5. 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus :

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt terasi goreng
4. 5 butir kemiri, sangrai
5. 2 cm kunyit, sangrai
6. 2 cm lengkuas
7. 1 batang serai, ambil bagian putih, iris
8. 3 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir

Pindang daging masrani merupakan pindang khas Kalimantan Barat yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1. 500 gram daging sapi
2. 2 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 4 buah cabai merah besar
5. 1 cm jahe
6. 1 batang serai
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 600 ml air
10. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 2 cm kunyit, dibakar, dihaluskan

• 1 ekor ayam ± 1 ½ kg, belah 4
• 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, tumbuk kasar
• 5-6 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• ½ sdt merica bubuk
• jeruk limau, ambil airnya

• 2 bh cabai merah keriting 
• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt asam

• Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng,
• masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis, aduk rata sampai ayam kaku,
• beri air 500ml, masak hingga cukup lunak dan air hampir habis.
• Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu.
• Angkat setelah agak gosong, memarkan, sisihkan. 
• Panaskan margarin, beri 3-4 sdm kecap manis, 50 ml air, merica dan kacang tanah, masukkan ayam panggang, aduk rata, angkat dan beri perasan air jeruk, sajikan.