Kalimantan Barat : Gangan Asam Kering

Gangan asam kering merupakan masakan  khas Kalimantan Barat yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya.
Bahan-bahan :

1. 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang
2. 150 gram kacang panjang
3. 4 lembar daun kol
4. 6 buah belimbing wuluh
5. 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus :

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt terasi goreng
4. 5 butir kemiri, sangrai
5. 2 cm kunyit, sangrai
6. 2 cm lengkuas
7. 1 batang serai, ambil bagian putih, iris
8. 3 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan sisihkan.
2. Potong-potong kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh menurut selera. Sisihkan.
3. Panaskan santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh.